Август 27th, 2023 
raven000 Приправа, которую хозяйки с удовольствием добавляют в различные блюда, — это дикий анис или тмин. Полезные свойства его, как вкусовые, так и целебные ценятся издавна на Руси. В пищу идут побеги и листья растения. Оно содержит белок, эфирное масло, дубильные вещества, жирное масло и флавоноиды.
Что же необходимо использовать в растении, если вы имеете возможность сами собирать тмин? Полезные свойства дикому анису придают, прежде всего, плоды. Заготавливать их необходимо, когда растение имеет уже хотя бы половину созревших зонтиков. Собирать тмин лучше либо утром, либо вечером, так как в это время суток зрелые плоды не осыпаются. При заготовке проверяйте качество тмина: вкус пряный, жгучий, горький, а запах ароматный и сильный.
Широко в тибетской медицине используется тмин. Полезные свойства его помогают убрать жар, излечить многие болезни глаз. Тмин также прекрасно выводит токсины из организма. Из плодов тмина делаются настои, помогающие усилить секреторную деятельность пищеварительных желез. Они помогают при атонических запорах, диспепсиях у детей, метеоризме, колитах. Тмин используют как тонизирующее средство для работы кишечника, при отравлениях.
Настой из этого растения помогает избавиться от кашля, бронхита, а также других простудных болезней. Даже как средство, помогающее увеличить количество молока у кормящей женщины, применяется тмин. Полезные свойства этого растения помогают при рахите, болезнях желчного пузыря, язве двенадцатиперстной кишки и желудка. Из плодов растения делают отвар, в котором купают ослабленных детей. Тминное масло используют при ароматизации лекарств.
Но не является панацеей от всех болезней тмин. Противопоказания дикий анис имеет так же, как и любое другое растение. Нельзя употреблять тмин при язвенной болезни желудка, гастрите, ишемической болезни сердца, инфаркте, тромбозе, тромбофлебите, сахарном диабете.
Потребление тмина человеку, имеющему гастрит с повышенной кислотностью, строго противопоказано. Это связано с тем, что данное заболевание обычно сопровождается нарушением проходимости ходов для желчи. Причиной такого отклонения бывает желчекаменная болезнь. Если данный диагноз подтверждается при обследовании, то тмин противопоказан для употребления.
Ни в коем случае нельзя людям с ишемической болезнью сердца есть тмин. Свойства этой приправы таковы, что могут вызвать риск возникновения сердечного приступа.
Строго запрещено потребление тмина людям, страдающим тромбофлебитом. Как только врач поставил такой диагноз, необходимо отказаться от использования этой приправы при консервации продуктов и квашении капусты, а также от потребления тминных напитков. При тромбозе тмин также нежелателен. Нельзя есть хлеб и булочки с тмином.
Если человек недавно перенес инфаркт, тмин ему противопоказан в любой форме. Потребление напитков и продуктов с добавлением этой приправы может спровоцировать усиленную сердечную деятельность. Таким образом, тмин спровоцирует еще один сердечный приступ.
Противопоказан тмин людям с сахарным диабетом. Эта приправа может даже в небольшом количестве спровоцировать значительное увеличение уровня сахара в крови.
Осторожно требуется потреблять тмин женщинам в положении. Беременные часто хотят булочки с ароматным тмином. Небольшое количество съеденной приправы не окажет критических изменений в организме женщины и может лишь вызвать слабительное, мочегонное или иммуностимулирующее действие. Но значительное потребление тмина может повысить риск выкидыша. В случае непреодолимого желания съесть большое количество тмина следует посоветоваться с акушером–гинекологом.
Противопоказан тмин людям с трансплантированными органами. Эта приправа способствует повышению иммунитета, что может привести к отторжению из организма чужеродного органа.
Тмин – одна из вкуснейших и ароматных приправ, которая полюбилась многим людям. Но если вы злоупотребляете этой приправой и в больших количествах едите тмин, полезные свойства его меркнут и могут возникнуть в организме аллергические реакции.
Опубликовано в рубрике 
