Dolimp.Ru

На наш стол рыба попадает довольно часто. Некоторые любят речную рыбу, другие морскую, третьи предпочитают океанскую. И среди множества океанских видов очень распространенным является минтай. Но, несмотря на свое широкое распространение, эта рыба не пользуется большим спросом. Вся причина в полном отсутствии вкуса. Но тем не менее, минтай содержит множество полезных минеральных элементов и витаминов, которые помогают организму человека сохранять здоровье и поддерживать нормальный вес. Ну а на счет вкуса, то минтай в кляре, приготовленный умелыми руками заставит пересмотреть свое мнение об этой рыбе.

Кулинары кляр используют часто. Он делает курицу, мясо, рыбу или даже овощи более сытными и аппетитными. Кляр с перцем и горчицей придаст продуктам более выразительный и яркий вкус. А молочный кляр сделает их более нежными. Это в полной степени касается и минтая. А как приготовить минтай в кляре подскажут несколько рецептов.

Филе минтая в молочном кляре

Ингредиенты:

• филе минтая – 250 грамм;
• пряности для рыбы и соль – по вкусу;
• мука – 100 грамм;
• молоко – 100 грамм;
• яйца – 2 штуки.

Процесс приготовления:

Подготавливаем продукты. Берем филе минтая и нарезаем его кусочками. Потом солим, посыпаем пряностями и оставляем на 15 минут. А пока что приготовим кляр. Для него взбиваем яйца с солью, вливаем в эту смесь молоко, всыпаем муку и все тщательно перемешиваем. Можно еще посолить на свой вкус. Там временем ставим на плиту сковороду и наливаем в нее растительное масло. Когда оно разогреется, начинаем жарить. Берем кусочки филе, обмакиваем в кляр и кладем на сковороду. Прожариваем с обеих сторон, пока не появиться золотистая корочка.

Минтай в кляре, запеченный

Ингредиенты:

• минтай – три тушки;
• мука – две столовых ложки;
• яйцо – одна штука;
• перец, соль – по вкусу;
• растительное масло.

Процесс приготовления:

Тушки минтая надо хорошо промыть и высушить. Потом каждая из них нарезается на четыре части. В одной тарелке будет мука. Ее нужно просеять и поперчить. А в другую тарелку разбивается яйцо. Его нужно взбить, поперчить и посолить. Противень необходимо смазать подсолнечным маслом. Потом берем каждый кусочек минтая, обмакиваем в муку, яйцо — и выкладываем на противень. Все, можно запекать. Через 20-30 минут блюдо будет готово.

Минтай в кляре пивном

Ингредиенты:

• филе минтая – 400 грамм;
• мука просеянная – 200 грамм;
• холодное пиво – 250 миллилитров;
• щепотка паприки;
• перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала готовим кляр. Для этого все ингредиенты: муку, пиво, соль и паприку — смешиваем и взбиваем. Можно использовать миксер. Масса должна быть однородной, без комочков. Берем сковороду с высокими стенками и разогреваем на ней масло. Рыбу обмакиваем в кляр и на сильном огне обжариваем с обеих сторон до полной готовности. Для этого нужно 6-8 минут. Готовую рыбу вытаскиваем с помощью шумовки. Для того, чтобы стек жир, ее нужно разложить на бумажном полотенце. Можно также еще посолить крупной солью.

Минтай в кляре кукурузном

Ингредиенты:

• филе минтая – 300 грамм;
• кукурузная крупа – три стакана (замочить предварительно за час-два до приготовления);
• пшеничная мука – три столовых ложки;
• яйцо – одна штука;
• вода – один стакан;
• карри, имбирь, сладкая паприка, репчатый лук – по одной чайной ложке;
• перец черный, соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

Минтай разделываем на филе и нарезаем на кусочки. Посыпаем черным перцем, солью и имбирем. Теперь надо приготовить кляр. В кукурузную крупу, которую замочили заранее, добавляем муку, яйцо, зеленый лук, карри и паприку. Эту смесь надо тщательно взбить и по потребности подсолить. Дальше идет стандартная процедура: макаем рыбу в кляр, отправляем ее на разогретую сковородку и обжариваем со всех сторон.

СВЧ-печь тоже годится для приготовления этой рыбы. В ней это можно сделать достаточно быстро. Чтобы приготовить минтай в микроволновке надо взять три тушки этой рыбы и почистить. Потом они режутся, солятся, добавляется перец. Все это перемешивается. Берется кастрюлька, предназначенная для этой печи, и в нее выкладывается рыба. Сверху ложится лук полукольцами, майонез, и тертый сыр. Ставим на микроволновке максимальную мощность и в течение 15 минут готовим с крышкой. Потом еще две минуты, но только уже без крышки. Минтай получается нежным. Он прямо тает во рту. И это только небольшая часть рецептов, при помощи которых из минтая можно приготовить вкусное и полезное блюдо.