Сентябрь 1st, 2024 
raven000 Останавливает ли вас высокая калорийность жареной картошки перед тем, чтобы приготовить себе целую сковороду этого вкуснейшего блюда? Если да, то давайте разбираться: сколько калорий в жареной картошке, и что сделать, чтобы их там стало меньше.
Самым калорийным является классический рецепт жарки: в таком картофеле от 280 до 320 ккал на 100 г, в зависимости от количества масла, которое вы налили на сковороду. Логично, что чем меньше масла, тем меньше и калорий. Отварная картошка вообще имеет энергетическую ценность всего-навсего 80 ккал на 100г, все остальное приходится на дополнительные продукты.
Итак, основным способом снизить калораж блюда является сведение к минимуму масла для жарки. Каким образом? Для начала, важно правильно выбрать сковороду. На хорошей посуде с антипригарным покрытием, картошка не будет прилипать даже с самой малой долей масла. Можно, конечно, поджарить и вообще без него, но по вкусу это будет уже совсем не то. Поэтому масло берем, но не больше 1 столовой ложки на сковороду. После жарки можно откинуть готовую картошку на дуршлаг, чтобы излишки жира стекли.
Лучше всего помогает снизить калорийность жареной картошки приготовление ее во фритюре. Казалось бы, масла очень много, однако имеет таким способом жареный картофель калорийность получает всего в 167 ккал, то есть в 2 раза меньше, чем традиционный. Весь секрет в том, что в готовом блюде масло практически отсутствует: оно все стекло обратно во фритюрницу сквозь сетку. Чтобы приготовить такую еду дома, не обязательно иметь специальное оборудование, как в Макдоналдсе. Подойдет и обычная сковорода или небольшой казан.
Как приготовить вкусную картошку фри дома
- Почистите картошку, хорошенько помойте ее и высушите полотенцем каждый клубень. Если она останется мокрой, масло на сковороде может вспыхнуть.
- Разрежьте каждую картофелину на тонкие полоски.
- Налейте в посуду 150-200 гр. Растительного масла и дождитесь, пока оно хорошенько прогреется.
- В раскаленное масло небольшими порциями засыпайте картофельные палочки, периодически помешивайте их, а готовые доставайте шумовкой.
- Вытащенные палочки складывайте в сито, чтобы еще снизить калорийность жареной картошки за счет избавления от любых остатков масла.
- Не поддавайтесь соблазну пережарить 10 кг картошки в одном и том же масле. От нагревания оно приобретает вредные свойства, и чем дольше нагревается, тем больше в нем канцерогенных веществ. Поэтому нажарив картошки фри на один раз, масло слейте в раковину. Если захочется добавки – лучше возьмите новое. В конце концов, ваша кухня – не ресторан быстрого питания, и главным здесь является не экономическая выгода, а удовольствие и польза для семьи.
Не стоит при каждом взгляде на блюдо, рассчитывать в уме калорийность жареной картошки, иногда можно дать себе волю и расслабиться, просто наслаждаясь любимой едой. В конце концов, без таких маленьких слабостей ни одна диета не в радость. Если вдруг превысите дневную норму калорий – в следующий прием съешьте яблоко, морковь или сельдерей, такие продукты имеют «отрицательную» калорийность, то есть организм, прикладывая усилия на пережевывание и переваривание подобной пищи, тратит энергии больше, чем потребляет вместе с этими продуктами.
Как известно, похудеть, постоянно лишая себя сладкого и жирного, практически невозможно. За строгими ограничениями следует срыв, после которого вес только растет. Лучше просто жить, придерживаясь принципов здорового питания. Пусть вы не сбросите 30 кг за месяц, зато понемногу стабилизируете свой вес, да и здоровье не потеряете: волосы будут блестеть, глаза – сиять, кожа сохранит здоровый цвет, а ногти — природную прочность. А главное, результат останется надолго, ведь никакого насилия над собой не происходит.
Опубликовано в рубрике 
